![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/05/logo.920e81c7.png)
E514 - Sírany sodné
Charakteristika:
Síran sodný je v prírode bežne vyskytujúca sa látka, ktorú je možné ťažiť alebo ju možno získať chemickou cestou. Používa sa ako regulátor kyslosti, ako potrava pre kvasné procesy prebiehajúce pri výrobe piva alebo v pekárstve alebo majú plniacu a nosnú funkciu. Stretnúť sa môžeme s bližším rozdelením na 514(i) síran sodný alebo 514(ii) hydrogensíran sodný. Ľudský organizmus tieto látky ľahko vstrebáva. Ide o prirodzene sa vyskytujúci minerál v dvoch formách. Prvá forma je „mirabilite“, čo je hydratovaný síran sodný, ktorý sa bežne vyskytuje v Kanade. Druhá forma je „thenardite“, tá je bezvodá a ťaží sa v Rusku. Farba prírodného minerálu môže byť od bielo až po svetlo ružovú.
Použitie:
Používa sa ku korekciám kyslosti výrobkov, ako potrava pre kvasnice pri výrobe piva alebo v pekárskom priemysle. Využívajú sa pri spracovaní pitnej vody. Môžu mať funkciu plnidla alebo nosnej látky – využitie na lepšie dávkovanie napríklad potravinárskych farbív, liekov, pracích práškov (kompaktné pracie prášky ich obsahujú nepatrné množstvo). Vo farmácii sa ďalej používa ako silné preháňadlo. Vyskytujú sa v žuvačkách, žuvacích cukríkoch a sušienkach. V potravinách je jeho koncentrácia nízka a nevyvoláva žiadne nežiaduce účinky (napr. na žuvačkách sa uvádza, že nadmerná konzumácia môže viesť až k hnačkovým ochoreniam).
Výroba:
Chemickou cestou získame bezfarebné alebo biele kryštáliky, prípadne kryštalický prášok, ktorý vzniká ako vedľajší produkt pri výrobe kuchynskej soli.
Skóre škodlivosti:
![safety-score-1 safety-score-1](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/elementor/thumbs/safety-score-1-qnh9wzerx8inhce2znphu7v76ixcq32foej1sek7sk.png)
Zaradené do skupiny:
Plnidlá
Zdroje:
Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.
![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/04/fp_logo3.b3c5ed0a.png)