Charakteristika:
Jedná sa o polysacharid tvoriaci biele zrnká. Je to látka nestráviteľná.

Použitie:
Etylcelulóza zvyšuje spojivosť a súdržnosť niektorých potravín, najmä cukroviniek a žuvačiek, ale objavuje sa aj vo vitamínových preparátoch. Okrem ochranných vrstiev vitamínov a liekových tabliet môže byť aj súčasťou riediacich činidiel alebo sa vyskytovať v potravinách ako plnidlo.

Výroba:
Získava sa chemicky z celulózy alebo z chemickej bavlny.