E312 - Dodecylgallát
Charakteristika:
Ide o antioxidant, dobre rozpustný v tukoch. Horľavá látka. Nariadenie Komisie (EÚ) 2018/1481 zo 4. októbra 2018 – komisia pristúpila k jeho stiahnutiu zo zoznamu schválených prídavných látok na výrobu potravín.
Použitie:
V obalových materiáloch zemiakových lupienkov a raňajkových cereálií aby z nich mohol preniknúť do jedla a zabrániť tak oxidácii. Ako prísada do polievok, koreniacich prípravkov, omáčok v sáčku, pečiva, kávy s mliekom z automatov, detských žuvačiek, marcipánu, nugátu a ďalších.
Výroba:
Esterifikáciou dodecylalkoholu a kyseliny gallovej, ktorá sa získava zo škrupiny lieskových orechov.
Skóre škodlivosti:
Zaradené do skupiny:
Antioxidanty
Zdroje:
Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.
