![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/05/logo.920e81c7.png)
E261 - Octan draselný
Charakteristika:
Ide o bezfarebný, vo vode dobre rozpustný prášok alebo kryštáliky. Látka je bez zápachu, so slabou octovou vôňou a slanou chuťou.
Použitie:
Najlepšie sa uplatní ako prísada do potravín – má podobné konzervačné a chuťové účinky ako kyselina octová, z ktorej sa pripravuje. Podobne ako ona sa môže nachádzať napríklad v omáčkach, nakladanej zelenine, syroch, čalamádach a podobne. Má schopnosť dlhšie zachovať pôvodnú prirodzenú farbu potravín rastlinného pôvodu. Octan draselný nachádza využitie aj v chémii ako tlmiace činidlo alebo odmrazovač a v medicíne na liečenie srdcovej arytmie či ako diuretikum.
Výroba:
Vyrába sa synteticky z hydroxidu draselného a kyseliny octovej.
Skóre škodlivosti:
![safety-score-2 safety-score-2](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/elementor/thumbs/safety-score-2-qnh9wygxqehd5qfg55av9q3ql51zidypc9vkb4llys.png)
Zaradené do skupiny:
Látky zvýrazňujúce chuť a vôňu
![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/05/icons-ecka-safe.png)
Zdroje:
Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.
![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/04/fp_logo3.b3c5ed0a.png)