Charakteristika:
Ide o látku účinnú proti plesniam aj baktériám. Látka nie je efektívna proti hubám a v prostredí s pH vyšším ako 5. Benzoany sa všeobecne v prírode vykytujú veľmi často – napr. v brusniciach, slivkách, škorici, v zrelom klinčeku a jablkách.

Použitie:
Na komerčné účely sa vyrába buď upravením vodného roztoku kyseliny benzoovej hydroxidy alebo z toluénu.

Výroba:
S Benzoanom vápenatým sa stretneme najmä v koncentrovanom ananásovom džúse. Ďalej napr. v žuvačkách, margarínoch, zmrzline.