E1519 - Benzylalkohol
Charakteristika:
Benzylalkohol je bezfarebná, číra, slabo aromaticky zapáchajúca kvapalina. Je rozpustná vo vode, etanole a éteri. Je prirodzenou zložkou niektorých rastlín – jazmínu, hyacintu a ďalších.
Použitie:
Používa sa ako prísada do aróm pre likéry (syntetická príchuť brusníc, jahôd, pomaranča, ovocia, ruže, čerešní, a pod.), aromatizované vína a iné alkoholické nápoje, ďalej sa pridáva do cukroviniek, čokolád či jemného pečiva.
Výroba:
Vyrába sa synteticky.
Skóre škodlivosti:
Zaradené do skupiny:
Látky zvýrazňujúce chuť a vôňu
Zdroje:
A consumer’s dictionary of food additives – [kniha]
Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.
