![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/05/logo.920e81c7.png)
Menu
E1410 - Fosfát škrobu
Charakteristika:
Ide o stabilizátor a zahusťovadlo. Škrob telo rozloží a spracuje na glukózu tak, že má energetickú hodnotu 16,5 kJ/g.
Použitie:
Využíva sa ako zahusťovadlo či stabilizátor, najmä na zahustenie rôznych omáčok. Vďaka jej odolnosti proti tvorbe kryštálov ľadu pri veľmi nízkych teplotách sa používa v rôznych mrazených výrobkoch.
Výroba:
Vyrába sa pôsobením alkalických fosforečnanov, polyfosforečnanov alebo kyseliny fosforečnej na bežný škrob.
Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.
![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/04/fp_logo3.b3c5ed0a.png)