Location

Závodná 78/C, 821 06 Bratislava

Email

info@staryotec.sk
Kontaktujte nás
info@staryotec.sk
Závodná 78/C, 821 06 Bratislava

Starý Otec je maloobchodná sieť s potravinami. V súčasnosti máme v rámci Bratislavy devätnásť predajní. Zameriavame sa prevažne na slovenské potraviny, pričom máme aj vlastné výroby – mäsovýrobu, pekáreň a produkciu medu.

Kontakt

Starý otec, a.s.
Závodná 78/C, 821 06 Bratislava
IČO: 36 769 371
info@staryotec.sk

Nájdite nás

Sociálne siete

Kontaktujte nás

E541 - Fosforečnan sodnohlinitý

Charakteristika:
Používa sa na reguláciu kyslosti, pomáha kvasným procesom, funguje ako emulgátor a ako protispekavá látka.

Použitie:
Kyslá forma sa používa v prášku do pečiva na pomalé pečenie pri nízkej teplote, alkalický tvar je používaný ako emulgátor v tavených syroch. Nájdeme ho v tacos, torillách a ďalších pekárskych výrobkoch a tiež v tavenom syre.

Výroba:
Získava sa z kyseliny fosforečnej, hliníka a hydroxidu sodného.

Skóre škodlivosti:

safety-score-2

Zaradené do skupiny:

Emulgátory

Zdroje:

Food-Info.net : E-numbers : E541 : Sodium aluminium phosphate – [web]
Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray – [kniha]
A consumer’s dictionary of food additives – [kniha]
Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm – [kniha]
Víme, co jíme? Dr. Tereza Vrbová – [kniha]

Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.