Charakteristika:
Bezfarebná alebo mierne žltkastá kvapalina; silná žieravina.

Použitie:
V potravinárstve sa používa pri výrobe prídavných látok a manipulácia s ňou musí byť veľmi opatrná. Nachádza uplatnenie pri modifikácii potravinového škrobu, pri priemyselnej výrobe glutamátu sodného a želatíny, pri premene kukuričného škrobu na sirup a ako stabilizátor pH v pivovarníctve.

Výroba:
Vzniká rozpustením plynného chlorovodíka vo vode.