![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/05/logo.920e81c7.png)
E405 - Propylénglykolalginát
Charakteristika:
Propylénglykolalginát je propylénglykol ester kyseliny algínovej, ktorá sa získava z hnedých rias. Používa sa predovšetkým ako stabilizátor, zahusťovadlo a emulgátor.
Použitie:
Propylénglykolalginát sa používa ako stabilizátor, zahusťovadlo, emulgátor alebo tiež ako plnidlo a odpeňovač. Je pridávaný do zmrzlín, mrazených vaječných krémov, ovocných drení, pudingov, jogurtov, do omáčok, zálievok a sirupov, džemov, nízkotučných dressingov, majonéz, tukov a na potieranie koláčov a ďalších sladkých pekárenských výrobkov alebo cukroviniek. Ako zahusťovadlo vytvára s ďalšími hydrokoloidnými gélmi stále gélovité produkty.
Výroba:
Priemyselne sa vyrába esterifikáciou kyseliny algínovej s propylalkoholom a glykolom.
Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.
![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/04/fp_logo3.b3c5ed0a.png)