Charakteristika:
Fosforečnan amónny je biely alebo bezfarebný kryštalický prášok s ľahkou chuťou bez zápachu. Je to látka regulujúca a kontrolujúca pH, má kypriace vlastnosti a zlepšuje vlastnosti cesta.

Použitie:
Fosforečnan amónny sa používa ako okysľujúca zložka do kypriacich práškov. Kontroluje pH, zlepšuje vlastnosti cesta a má kypriace vlastnosti. Používa sa do pekárenských výrobkov, ústnych vôd, alkoholických nápojov, dezertov, kvasnicových kultúr, v pivovarníctve, do syrov a mäsa. Má močopudný efekt, preto jeho uplatnenie nájdeme aj v lekárstve, kde sa používa aj na úpravu pH moču.

Výroba:
Priemyselne sa vyrába vnesením amoniaku do roztoku kyseliny fosforečnej.