Charakteristika:
Bezfarebná tekutina silne zapáchajúca po kyseline octovej – vzniká jej reakciou so vzdušnou vlhkosťou. Má funkciu konzervantu proti plesniam.

Použitie:
Používa sa ako konzervačná látka proti plesniam a za určitých podmienok (vyššie pH) má vyššiu účinnosť ako iné kyseliny. V Slovenskej republike (a celej EÚ) nie je táto zlúčenina povolená ako prídavná látka do potravín.

Výroba:
Vyrába sa karbonyláciou metylacetátu, tj jeho reakciou s oxidom uhoľnatým.