Charakteristika:
Jedná sa o prírodné farbivo, ktoré sa bežne vyskytuje v prírode v niektorých rastlinách – je obsiahnuté napr. v kaktusových plodoch alebo v červenej repe. Má červenú až fialovú farbu. Farbivo je pomerne nestabilné.

Použitie:
Používa sa na farbenie nápojov, marmelády, mliečnych výrobkov, zmrzlín, mäsových výrobkov, naloženej zeleniny, cukríkov a ďalších potravín.

Výroba:
Získava sa najmä z červenej repy. Repou zafarbená voda sa následne priemyselne zahusťuje.