E1204 - Pullulán
Charakteristika:
Pullulán je vo vode rozpustný polysacharid. Po vysušení je pullulan biely prášok, ktorý je možné po pridaní vody lisovať do tenkých priehľadných fólií. Podporuje tvorbu filmu pri poťahovaní potravín a môže v niektorých výrobkoch nahradiť želatínu alebo iné polyméry vytvárajúce film.
Použitie:
Pullulán sa používa na poťahovanie výživových doplnkov vo forme kapsúl, tabliet alebo dražé (qs). qs = quantum satis znamená, že maximálne množstvo nie je dané. Je však možné použiť len toľko, koľko je nevyhnutné pre požadovaný účinok.
Výroba:
Pullulán sa získava riadenou fermentáciou pomocou kvasiniek Aureobasidium pullulans za prídavku NaCl. Kvasinky sa následne po dokončení procesu odstránia.
Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.
