![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/05/logo.920e81c7.png)
E500(ii) - Hydrogénuhličitan sodný
Charakteristika:
Hydrogénuhličitan sodný je biela kryštalická látka alebo jemný prášok. Má výrazne slanú, zásaditú chuť, pripomínajúcu chuť uhličitanu sodného.
Použitie:
Uhličitan, hydrogénuhličitan a seskvikarbonát sodný majú podobné spektrum využitia, teda bývajú na potravinách súhrnne označované ako jedna látka (E500). Používajú sa na kontrolu kyslosti a ako kypriace látky. Hydrogénuhličitan sodný sa okrem iného objavuje v práškových zmesiach na výrobu palaciniek, sušienok a muffinov a ako regulátor kyslosti v paradajkových polievkach alebo šerbetoch.
Výroba:
Hydrogénuhličitan sodný sa vyrába tzv. Solvayovým procesom z chloridu sodného a amoniaku.
Skóre škodlivosti:
![safety-score-1 safety-score-1](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/elementor/thumbs/safety-score-1-qnh9wzerx8inhce2znphu7v76ixcq32foej1sek7sk.png)
Zaradené do skupiny:
Kyseliny a regulátory kyslosti
![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/05/icons-ecka-safe.png)
Zdroje:
Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.
![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/04/fp_logo3.b3c5ed0a.png)