Charakteristika:
Olej s vysokou hustotou. Má tmavohnedú alebo bledú žltkastú farbu a nevýrazne vonia po ovocí.

Použitie:
V niektorých krajinách sa predtým používal na stabilizovanie aróm v niektorých nápojoch, na zakalenie nealkoholických nápojov s citrusovou príchuťou a objavoval sa aj v zmrzlinách alebo pečených výrobkoch.

Výroba:
Ide o zlúčeninu brómu – ťažkého, nestáleho a žieravého kvapalného prvku s rastlinným alebo iným olejom.