E417 - Guma tara
Charakteristika:
Guma tara sa vyskytuje v semenách rastliny druhu Caesalpinia spinosa pochádzajúcej z Peru. Je to biely až žltkastý prášok, bez zápachu. Používa sa ako zahusťovadlo a stabilizátor.
Použitie:
Guma tara sa v potravinárstve uplatňuje ako zahusťovadlo a stabilizátor. Na povrchu mäsových výrobkov vytvára požadovaný film.
Výroba:
Získava sa zo semien rastliny Caesalpinia spinosa procesom mletia.
Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.
