Charakteristika:
Fosforečnan draselný je draselná soľ kyseliny fosforečnej. Používa sa na úpravu kyslosti, ďalej ako emulgátor alebo stabilizátor. Zlepšuje účinnosť iných antioxidantov.

Použitie:
Fosforečnan draselný sa využíva predovšetkým ako regulátor kyslosti, emulgátor alebo stabilizátor. Môžeme ho nájsť v syroch, mäsových výrobkoch alebo v práškových nápojoch. Používa sa tiež v pivovarníctve alebo pri výrobe šampanského a ostatných šumivých vín. Odstraňuje nežiaduce účinky kovov. Obsahuje draslík a využíva sa na doplňovanie potravín týmto prvkom. Jeho uplatnenie nájdeme aj v lekárstve, kde sa používa na úpravu pH moču.

Výroba:
Priemyselne sa vyrába pridávaním hydroxidu draselného do kyseliny fosforečnej.