![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/05/logo.920e81c7.png)
Menu
E921 - L-cystín
Charakteristika:
Jedná sa o nesenciálnu aminokyselinu používajúcu sa ako kypriaci prípravok na pečenie a na spracovanie múky. Zlepšuje spracovanie a dobu miešania cesta. Usmerňuje niektoré následky účinkov kyseliny askorbinovej pri spracovaní múky.
Použitie:
Používa sa v pekárskych výrobkoch – chlebe, pečive, ďalej ako prídavok do pekárskych zmesí a chlebovej múky. Používa sa tiež pri výrobe mäsa, do cereálií a dojčenskej stravy.
Výroba:
Látka je obsiahnutá v chlpoch, perí, kopytách, koži, vlasoch, nechtoch.
Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.
![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/04/fp_logo3.b3c5ed0a.png)